Вода для HoReCa: як фільтрація змінює смак кави
Смак ідеального еспресо чи насиченої фільтр-кави ховається не лише у свіжому обсмаженні чи майстерності бариста. Головний інгредієнт у чашці — це вода, яка становить близько 90% об'єму еспресо та майже 98% класичного фільтр-методу. Короткий оглядЖорстка вода в Україні знищує обладнання за кілька місяців та блокує екстракцію кавових масел.Сучасні...